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第293章 孔雀开屏鱼

王晓晓告诉秦昊天孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

“师父,孔雀开屏鱼有喜庆祥和的寓意,适合酒店的婚宴,要怎么做?”刘力刚走进厨房,听见晓晓的话十分好奇。

不等王晓晓回答,秦昊天抢先回道:“这是你师父发明的几道新菜谱,你可不能偷师学艺,回头把这几道菜谱教给你酒店的厨师。”

刘力不满的白了秦昊天一眼:“我是正儿八经拜过师父的,即使要学也是正大光明的学,怎么叫偷师学艺?

秦昊天你是小人之心度君子之腹,即使我学会了这几道菜的做法,如果要传给酒店的厨师,肯定也要经过师父同意的,我没有你想得那么不堪。”

“不一定,在利益面前,有些人就迷失了本性,俗话说人不为己天诛地灭,你也高尚不了多少。”秦昊天向来毒舌,特别喜欢逗弄刘力。

刘力不生气,反而淡淡一笑,“什么人说什么话,你不相信我没关系,我师父相信我就够了。”刘力知道秦昊天气死人不偿命的性格,如今也有了应对他的办法。

这两人就是欢喜冤家,每次见面就要斗上几句,王晓晓只好站出来说两句:“好了,都别说了,刘力过来帮忙。”

刘力一听这话,高兴得合不拢嘴,赶紧屁颠屁颠的跑过去,这表示王晓晓相信他,同意传授他厨艺了。

看着秦昊天一幅便秘的样子,刘力幸灾乐祸:“有些人就小心眼,这叫卤水点豆腐,一物降一物。”

“要学就认真学,不要说那么多废话,看我怎么做。”王晓晓严肃的说道,刘力马上住口。

王晓晓先将鱼洗干净,用料酒给鱼按摩一下去去腥味。

然后,切去鱼头和鱼尾,从鱼身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

王晓晓告诉刘力这道菜要注意的细节,鱼肉要一刀一刀慢慢的切,片与片之间尽量切的匀称一点,这样摆孔雀开屏的形状比较好看。

从鱼的背部切片,鱼片的厚度为0.5或1.0厘米,切到鱼腹部的时候不要切断,留出一厘米。

“师父,你说,让我来做!”刘力自告奋勇。

王晓晓摇头,她一边切鱼一边讲述:“先看我怎么做,你准备葱切丝,姜切丝,花椒粉适量备用。

然后, 把红色美人辣椒和绿色美人辣椒切成约0.3厘米厚的圈备用。”

“好!”刘力赶紧照做。

王晓晓浇上最关键的酱油、蒸鱼豉油、料酒、再加入盐,花椒粉。可也根据鱼的大小决定调料的量。取一个你喜欢的盘子,把切完的鱼在盘子中,摆出孔雀开屏的样子,放上葱丝和姜丝。

蒸锅的水开后放入鱼,盖好锅盖大火蒸10分钟即可出锅。

出锅后用筷子把鱼上面的葱丝和姜丝扔掉,摆上红绿辣椒圈,再用黄瓜切片摆出花型放在盘子边上,一道完美的孔雀开屏鱼就完成了。

秦昊天和刘力看着这道孔雀开屏鱼,简直不敢置信,真是太漂亮了,就像真的孔雀开屏一样,他们都看傻了眼。

王晓晓还做了一道凉拌黄瓜,不过她做出来的菜,与这些人做的完全不一样,她把黄瓜切成片,然后摆成几朵花,装在盘子里。

把打好的调料用勺子舀在每一朵花上面,盘子边上在做了一个小装饰,就完成了。

刘力和秦昊天不知用什么语言来形容王晓晓,她才是一个真正的美食家,“师父,你真是无所不能的神!”

王晓晓淡淡回道:“我就是普通人,什么神不神的,这几道菜的做法很简单,很快就学会了。”

火上的红薯粥也熬好了,秦昊天把装粥的锅端到前面店铺里,饭厅太小,放不下两张桌子,秦昊天就把桌子放在店铺里吃饭。

王晓晓给秦红和王杏儿两人热鸡汤,热好后,把菜和饭都送进她们的房间里。

秦昊天看在眼里,王晓晓是个善良大度的女人,对待秦红和王杏儿一样,没有一点私心,即使秦红之前对她不好,她也不计较。

刘力把冰冻西红柿和凉拌黄瓜摆上桌,秦昊天把蒸好的鱼放在桌上,另外还有两个青菜和萝卜腌菜。

贾毛毛和阿芳捡了几盘包子走过来,看见桌上几盘好看的花型,顿时惊奇的大声道,“妈呀,这是什么东西?这么好看。”

旁边站着的王晓晓故作神秘:“你猜猜看,这是什么?”

贾毛毛一口回道: “这个像玫瑰花,这个像孔雀开屏。”

这时刘老和郝老爷子走过来,他们看见桌面上盘子里好看的造型,也是十分好奇,忍不住问道:“这是什么?”

不过,刘老一辈子与美食打交道,他大致猜到了,走近仔细的看了看,“这是凉拌西红柿,这是凉拌黄瓜,这是清蒸鱼。”

能把这几道普通的菜,摆出各种不同的造型,看上去喜庆祥和,特别高大上。

如果这几道造型好看又特别的菜摆在他的酒店里,肯定吸引所有食客的眼球,得到他们的喜爱和青睐,让他家的酒店锦上添花。

他好像发现了新大陆,整个人激动不已。

酒店的菜色要不断的推陈出新,才能满足所有食客的要求,这些年他到处花高价购买新菜方,加强管理,所以才打败众多的竞争对手,他家的酒店才一直立于不败之地。

刘力指着桌上的菜,纠正道:“父亲,你说错了,这一道菜叫孔雀开屏鱼,这道叫花开富贵。”

“这个?”刘力扰扰脑子,不知道这盘凉拌青瓜叫什么,刚才王晓晓没说,他想了想,现在刚好是春天,就给这道菜取了一个名字:“这一盘叫春暖花开。”

王晓晓看着刘力看向她那询问的目光,给他竖起大拇指点了一个大大的赞。

因为她也没想到这道菜叫什么名字,之前就叫做凉拌黄瓜,而刘力给这道菜取名春暖花开,形容得恰到好处。

盘中是绿绿的青瓜片摆成的几朵花,每一朵花上面是红红的一层辣椒酱,就像含苞待放的花骨朵,刚好是代表春暖花开的意义。

“说得好,说得好呀!”刘老和郝老爷子大加赞赏。

旁边站着的郝洁自然知道这是王晓晓的杰作,上辈子他经常吃她做的美食,他看着王晓晓满是欣赏,一脸眷恋。

这时在场的所有人都围过来看着桌上的几道菜,眼中满是惊叹和不可置信,这么好看到完美的艺术品,怎么舍得吃呢?

“这几道菜是谁发明的?”刘老迫不及待的问道,连声音都带着惊喜。

所有人的目光都看向王晓晓,不言而喻,除了她还有谁有这么好的厨艺?

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