因为这几家面馆都有他们的独特之处，每天有很多客人即使是排队也愿意花时间来吃一碗这家的面。
王晓晓说了其中一家：“这家面馆卖的担担面，面条非常劲道，味道比较独特，而且里面的汤汁也是非常有味道的。其中与老板的经营方式也有很大的关系。”
厨房不大，几个人站在那里，整个厨房挤的满满的。
今天她要教他们做担担面， 煮好的面条加上肉酱以及青菜，让人吃了之后就会深深的爱上这碗面，就成了这里永久的客人。
听王晓晓说的这么神奇，贾毛毛有些不相信：“不就一碗面食，还有人排队买，真的不可思议。”
王晓晓还告诉他们，其实这家面馆之所以会这么的受欢迎，其中很大的原因都是来自这个老板。
如果你在这家店吃了一碗面但是没有吃饱的话，还是可以再加一点，所以大家也就比较喜欢了。
而且这家店的面也是十分美味的，有的人是真的非常讨厌吃肥肠，但是他们家的却十分的好吃，即使是不喜欢吃的人，只要吃过一次，就喜欢上了。
这家店里面还有很多的调料可以让食客选择，因为每一个人的口味都是不一样的，所以这些调料放在外面大家喜欢吃什么样的就加什么样的。
几个人听得一愣一愣的，还是第一次听说面食文化，不过，觉得王晓晓的话非常有道理。
贾毛毛和阿芳做过一段时间的早餐生意，大概知道一些做生意的技巧，做饮食行业，不只是要味道好，老板的为人处事也是非常重要的。
王晓晓告诉他们做担担面的原料：细拉面，青菜，猪后腿肉末，也可以准备一些肥肠，葱姜蒜末，红辣椒，花生，料酒。
担担面的调料：辣椒油，花椒油，酱油，香醋，香油，香醋，胡椒粉，高汤，盐，鸡精。
贾毛毛一听要准备这么多食材和调料，“妈呀，这么多佐料，做出来肯定好吃。”
王晓晓回答：“不一定，不同的人不同方法做出来的味道不一样，今天我们就来做最正宗的担担面。”
第一步开始小火慢炸花生，放凉，王晓晓让王东去掉红衣并捣碎。
接下来就开始第二步：热油爆香葱姜蒜末，加入猪肉末，料酒，翻炒成熟，调入酱油入味，然后用同样的方法炒了一小盘肥肠。
第三步就是炒干红辣椒碎，大火翻炒；开水锅中煮面条至九成熟时下青菜焯熟，捞出。
第五步将葱花，鸡精，盐，胡椒粉，香醋，香油，酱油，花椒油，辣椒油兑成酱汁；
最后一步：将面条和青菜放进酱汁碗里，浇上适量高汤，倒上肉臊子或者肥肠，花生碎，拌匀即可食用。
如果有食客喜欢吃干拌面，也可以把担担面弄成凉拌面，凉拌面跟杂酱面差不多，也是非常美味的，这些可以根据食客的需求和喜爱决定。
王晓晓只做一大碗的量，让李书记他们一边喝酒一边吃，打算再做一道啤酒鸭给他们当下酒菜。
担担面的肉末和肥肠分几次炒，给几个徒弟练习的机会，现场教学指导，让他们都快速掌握学会担担面的做法。
几个人看着色香味俱全的面食，闻到一股浓郁的香味，已经让在场的每个人垂涎欲滴，如今更加佩服王晓晓高超的厨艺。
为了热情款待李书记和李村长，报答他们曾经对秦昊天的帮助，王晓晓让秦昊天杀了两只野鸭子，打算做啤酒鸭，孝敬恩人。
王晓晓知道山区人民生活困苦，油水少，所以饭量都不小，李村长和李书记发扬艰苦奋斗精神，当然也不例外。
这一大碗面，外面几个人吃份量就太少了，先给他们垫垫肚子，让他们边喝酒边聊天。
王晓晓打算做一道啤酒鸭招待客人，里面加入竹笋进去，不然光是面食，有点怠慢了李书记和李村长郭师傅他们。
刘力吃了几口担担面，觉得很好吃，见没煮多少，就放下了筷子，他来到厨房门口，刚好听到晓晓说做啤酒鸭，顿觉讶异。
他家开酒店，见过很多美食，但是他还是第一次听说啤酒鸭这道菜，便好奇的问道：“师父，啤酒鸭怎么做啊？好吃吗？”
正在烧火的秦昊天，见小厨房站满了人，赶紧道：“你来凑什么热闹？哪里凉快到哪里去。”
刘力不肯离开，偏要往厨房里面挤， 厚着脸皮道：“师父说了，我想学就学，我学会了做给我家人吃，这样总可以吧？”
“谁相信你说的话？万一你学会了，把啤酒鸭的做法教给你酒店的师傅，莫不是你想偷师学艺？”
刘力一听这话，有些生气：“你自己是不讲信用的人，你以为每个人跟你一样不要脸，做事不择手段。”
见两人你一言我一语又开始互损，王晓晓赶紧站出来解围：“好了，多大一点事，刘力要看就让他看呗，要学就让他学呗，我相信他的人品。”
秦昊天闻言，声音嘎然而止。
刘力一脸傲娇，故意给秦昊天一个胜利者的眼神。
接下来，王晓晓开始讲述今天学习的重点和啤酒鸭的做法。
“今天你们的任务主要是学做面食，过段时间你们就要亲自上阵，一定要用心学。啤酒鸭的作法，可以学一下，暂时用不上，以后开饭馆会有用。”
在场的几个人都认真的听王晓晓讲，看她怎么操作，默默的记下啤酒鸭的做法。
烧鸭肉是每家每户都会制作的美食，但是有些人制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲。
啤酒鸭就不会有腥味，就是因为被啤酒抑制了。
在烧鸭子的时候，其它食材都可以不改变，只需加适量的啤酒，味道就会变得非常棒。
王晓晓做的啤酒鸭是最正宗的做法，锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟左右。
然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
一道色香味俱全的啤酒鸭就做好了。
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