另外，赵佶尤爱米芾之字，便时常模仿。大臣提醒：“帝王学臣下之字，不妥。”赵佶闻之，沉思良久说：“是啊，我为何不开创一种书体呢。”
经过几年琢磨苦练后，赵佶把绘画中画兰画竹之技法，巧妙地融入书法之中，开创了一种前无古人的书体——瘦金体。
“横画收笔带钩，竖划收笔带点，撇如短刃，捺如切刀。”中国书法历来讲究藏锋内敛，但是赵佶却偏偏不要，他要把所有锋芒都显露出来。就是要挺劲犀利，就是要锋芒毕露。
大书家赵孟这样评价：“所谓瘦金体，天骨遒美，逸趣蔼然。”赵佶之瘦金体后来影响甚广，现代著名大书法家启功，其字就是脱胎于瘦金体。
宋代不论贵族、文人还是普通百姓，都离不开茶。茶文化攀上新高峰的情况下，宋代就成了茶书原创度很高的朝代。明代的茶书就少有原创了。
而且宋代的茶书还有以下特点：宋代茶书总数约三十本，其中光是讲北苑茶的专著，就超过一半。北苑产贡茶，地点距离建盏产地非常近。贡茶与贡盏，关系匪浅。北苑茶受重视，与皇家对其的重视分不开。
其实建盏也是一样。此外南宋的《茶具图赞》，是讲茶具的专著。很可惜的是，这些宝贵的书籍，有不少已经失传了。宋代的茶书作者，不少是达官显贵、社会名流。如撰《北苑茶录》的丁谓，撰《茶录》的蔡襄等。
沈括在《梦溪笔谈》中，也专门撰写“本朝茶法”与“国朝茶利”等内容。宋徽宗不仅爱吃，嗜茶，他还研究茶，是古今中外第一个著作茶书的皇帝，《大观茶论》和书画一样，是宋徽宗留给后世的传奇。为了更进一步将茶文化发扬光大，宋徽宗干脆放下政务，写了一本茶书，于是，《大观茶论》问世。徽宗于北宋大观年间撰写《茶论》，后人收录此书时，改称《大观茶论》。
在作者身份这一点上，《大观茶论》可谓前无古人，后无来者。作为史上最文艺的皇帝宋徽宗，看着千里江山图的时候，手里一定捧着建盏。亲自为建盏站台的就是整个大宋皇族贵胄携宋代所有文人墨客。
所以苏东坡黄庭坚米芾欧阳修所有的文人的最爱，其描述建盏魅力的诗词繁不胜数。中国自秦始皇以来的皇帝，怎么算都有几百个。其中以皇帝身份撰写茶书的，唯独宋徽宗一个。就书的内容而言，《大观茶论》是综合型的茶书，对茶的产地、制法、鉴别、品评，以及茶具和点茶法，都有独到的见解，是后人研究宋代茶事的重要参考。
称它为“宋代第一茶书”并不为过。
《大观茶论》全书共二十篇，内容翔实丰富，考据真实，涉及面非常广泛。内容分别为：绪论、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、香、色、藏焙、品名、外焙等名目。
另外《大观茶论》对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等都有详细记述。《大观茶论》中最为建盏界熟知的，是“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”这句。
而徽宗论盏，不止于此。全文一共近百字，对茶盏的形与色、使用方法，都有说明。中华书局校勘版《大观茶论》原文：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。
然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。这段话以三个角度说盏，其中任何一句拿出来，都是当时最有力的建盏广告语，也是建盏作为茶器，位居“宋代第一”的明证。
“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是建窑兔毫盏。当时其他窑口仿盏，因工艺原料等因素的制约，极难仿出建窑正窑的水平，尤其是达到徽宗要求的精品兔毫盏。为什么要茶盏必须够黑，又需要具备“条达”的“玉毫”？
徽宗自己解答了，为的是“取其焕发茶采色”，就是说精品建窑兔毫盏的釉色表现，最能焕发茶汤的颜色。“底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。”意思是：茶盏的底部必须具备一定的深度和宽度。底部深，茶就好像直立在盏中，易于击出表面乳白的汤花；底部宽，就能自如地运转茶筅，不会束缚茶筅的击拂。
建窑束口盏就完全符合“底差深而微宽”的要求。加上建盏是铁胎，分量很足，从口沿至盏底，盏壁逐渐加厚，重心也很稳，击拂的时候更加顺手。“然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。
盏惟热，则茶发立耐久。”意思是：因此必须根据茶的多少，来确定所使用茶盏的大小。如果碗大茶少，茶色不显，茶多盏小，没有足够的注水空间。此外盏还需要够热，这样击拂出的汤花才会更持久。建窑束口盏口沿下方有一圈注水线，能有效防止茶汤在击拂时溢出。建盏的盏壁微厚，胎骨为铁胎，保温性能很好。徽宗作为一国之主，衣食住行，都享受全天下最好的。
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