当然，在肖图白眼里，粮食除了保证生存之外，不外乎是原料和资本，最大的用途是保证工业生产的顺利进行，以及保证产业资本的增殖。
稻、麦这种精细的粮食，主要留作储备粮，供应经济特区军民的粮食消费。鸡鸭则是供应当地的肉食消费。
至于马铃薯和红薯，仅仅是粗粮。在饥荒时期，用这些廉价、高产的粗粮救命，但是随着特区粮食储备越来越丰厚，这些粗粮主要的用途用以向市场抛售，换取工业发展所需的资金、原料。
事实上，马铃薯和红薯跌价，已经令肖图白了然于心。不但是因为特区今年粮食丰收超过去年2倍，更重要的是去年销售的马铃薯和红薯，至少有10万石以上，被一些有识之士当做种子采购。
所以，今年天津、山东、直隶等地，马铃薯和红薯新增播种面积，至少是30万亩以上。根据锦衣卫在各地走访调查，由于没有肥料技术配合，那些地主们新播种的马铃薯和红薯，一般的亩产只有5石左右。
而葛沽的大农场中，掌握“仙家肥”配方，从播种到植物生长期间，全程的施肥。足够的肥料、完善的农田水利、专业的农场技术人员。这一些列的因素，使得葛沽农场所播种的马铃薯和红薯平均亩产达到20石以上。
凭借着先进的农业技术，天津经济特区虽不敢说全民奔小康，但是至少已经实现了全民温饱。
当然，肖图白并不满足于此，对于葛沽农场的负责人杨斗说：“农场的高产量、高效率，脱离不了技术的支持。要通过培养人才，总结过去已知的技术和知识，并且探索更多的新技术、新知识。并且，农业技术和知识，要以促进农业产量和提高农场利润率为核心。”
杨斗掏出笔记本，用鹅毛笔快速的记录肖图白的讲话，说道：“现在农场已经成立农场学校，雇佣30多名教书匠，在全农场范围内展开了扫盲教育。争取让全农场5400多名员工，都读书识字。”
肖图白很高兴的说道：“农民掌握读书识字技能是必须的！能够读书识字后，就能够阅读《齐民要术》、《王祯农书》、《农政全书》等等我国历代先贤所著作的农业技术书籍。除了我国先贤的农业书籍要读，还要翻译海外其他国家学者著作的农业技术书籍。让农民，都掌握先进的知识，知其然并且了解其所以然。而农民能够读写文字，也能够将自己的总结的新技术，写成文字。技术的积累不断发展下去，农业产量不断增长，长此以往，国泰民安不是梦想……”
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